hayris^in mutfagi

http://www.sevimlimutfak.com/ dan  nefıs bır borek tarıfı

ellerıne sağlık arkadasım           http://www.sevimlimutfak.com/

Bisküvili Kolay Pasta:
malzemeler:
alt tabanı:

• 1 paket (175gr) sade pötibör bisküvi
• 2 yemek kaşığı kakao
• yarım paket (125gr) margarin, tereyağı, erimiş
• 2 çay bardağı süt

• muhallebi:

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket (1 tatlı kaşığı) vanilya
• yarım paketten az margarin, tereyağ

      hazırlanması:

1. Geniş bir kasenin içinde bisküvileri elinizle kırarak un  haline getirin.
2. Üzerine kakaoyu ve erimiş yağı ekleyin.
3. Sütü azar azar ekleyip malzemeleri karıştırın. (ne çok cıvık ne de çok katı bir hal almalı)
4. Bu karışımı dikdörtgen bir borcama kaşıkla bastırarak yayın.
5. Muhallebi için gereken tüm malzemeleri tencereye koyup bir yandan karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
6. Muhallebiyi hâlâ sıcakken düzgün bir biçimde bisküvili karışımın üzerine yayın.
7. Muhallebinin soğumasına fırsat vermeden kakaoyu üzerine serpin.
   veya kakao sosu 
8. bu tarif portakal ağacından almıştım cok sık yaparım

http://www.kibelesofrasi.com/ dan

Sevgili Neslihan’ın bana hediye ettiği Giresun yemekleri kitabından yaptığım Giresun pastası harika oldu. Kendisine çok tesekkür ederim.  Beni çok mutlu etti. Kitaptaki tarifi veren usta, ölçüleri pastanesinde hazırladığı ölçülere göre vermiş; ben de ölçüleri ev mutfağına göre ayarladım. Tam bir tepsi  pasta çıkıyor. Çok da lezzetli…

Malzemeler:

2 kilo un- aldıgı kadar ekleyın
30 gr amonyak- 1 çay kaşığı ekledim- Aktarlarda satılıyor
1 litre sıvıyağ- 1/2 su bardağı yeterli
2 kilo şeker- 1,5 su bardağı yeterli ama şekeri çok seviyorsanız 2 su bardağı ekleyin
3 litre su- 1,5 su bardağı ekledim
50 gr kakao- 10 gr kakao ekledim
2 yumurta- üzerıne sarısı sürülüyor - 1 yumurta yeterlı..

Yapılışı:

1- Amonyak, sıvıyağ, şeker ve su bir kaba konur. şeker eriyene kadar çırpılır.
2- Un ılavesi ile macun kıvamına gelene kadar yogrulur. (Ele  yapışmayan ama çok yumuşak bir hamur yapın. dinlendirin). Hamurun yarısına kakao eklenir yogurulur.
3- İki ayrı hamur tezgahta acılır. Sade olan hamur icersine kakaolu hamur konur rulo sarılır. Kare şeklinde kesilir..   

4-tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür. önceden ısınmıs 190 drecedeki fırında pişirilir.

Not: Ben hamuru ikiye ayırdım. Ayırdığım hamurun yarısına kakao ekledim 1 tatlı kaşığı su ekledim hamuru yoğurdum. Sade hamuru 1,5 cm kalınlığında kare açtım. Kakaolu hamuruda aynı boyda açtım, sade hamurun üzerine ekledim rulo sardım. rulonun üzerine  merdane ile açtım kare kestim tepsiye dizdim. Üzerine yumurta sarısı sürdüm. Çatalla şekil verdim önceden ısınmış 190 derecede pişirdim.

evet bende yaptim bu pastayi butun olarak pisirdim sonra dilimledim  ve cok begendim tavsiye ederim arkadaslar

aşure nin tam zamanı hadi arkadaşlar hep beraber yapalım benim yaptığım güzel oldu tarifini sizede tavsiye ederim

Malzemesi

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı nohut

4,5 su bardağı tozşeker

1 su bardağı kuru fasulye

16 su bardağı su

yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı küp doğranmış kayısı

1su bardağı doğranmış incir

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı fındık

1çorba kaşığı tarçın

arzuya göre çekilmiş karanfil

Buğday, fasulye, ve nohut u yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir tencereye alın. Suyu ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.

 Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.

 Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. yine haşladığınız Kuru üzüm, kuru kayısıyı  ve inciri de ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.

 Soğuyunca üzerine ceviz içi, antep fıstığı, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

daha iyi yıllara, hep birlikte, elele..

MUTLU YILLAR !!!
!!

akraba gunumuz vardi guzel nefis borekler tatlilar hazilamis halamiz cok guzeldi ozellikle zeytinyagli yaprak sarmasi ellerine saglik  veee  servis hazir

MALZEMELER
125 gram margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4 yumurta (oda sıcaklığıda)

YAPILIŞI
Margarin eritilir, sonra içine su ilave edilir. Daha sonra da un eklenip pişirilir. Karışım hamur haline gelince, ocaktan alınır. Yumurtalar tek tek eklenip hamura yedirilir.Hamur lokma gibi ele alınıp sıkılır ve bir kaşık yardımıyla tepsiye dizilir (kaşık ara sıra suya batırılmalıdır). Sıcak fırında pişirilir.Pişerken fırının kapağı kesinlikle açılmamalıdır aksi takdirde hamur söner. Hamurun üstü kabuklaştığında fırın kapatılır ancak fırının içerisinde soğuyana kadar bekletilir.

Muhallebisi: 1 kilo süt, vanilya, 3 kaşık un, 4 kaşık şekerin pişirilmesiyle oluşur.Muhallebi soğuduktan sonra ağız kısmı kesilmiş hamurların içleri doldurulup, kesilen parça kapak gibi üzerine kapatılır.

Üstünün sosu: 7 kaşık şeker, 3 kaşık kakao, 1 kaşık nişasta, 2 bardak süt birlikte pişirilir.Soğuduktan sonra profiterollerin


birde yalanci Profiterol  http://yemekzevki.net den

• 1 kg.süt
• 1 bardak şeker
• 1 bardak un
• 1 paket krem şanti
• 1 bardaktan biraz az süt-şanti için-
• 1 paket tuzsuz etimek
• 1 paket hazır çikolatalı sos
• süslemek için fındık,fıstık,badem

YAPILIŞ

• Süt,un ve şekeri sürekli karıştırarak pişirin,biraz soguyunca içine bir kaşık tereyagı ekleyin.Krem şantiyi sütle çırpın,ve muhallebiye ekleyerek iyice çırpın.Etimekleri irice parçalara ayırarak, çırptığınız karışıma ekleyin ve ıslattığınız borcama veya kaselere boşaltın.Hazır çikolatalı sosu paketin üzerindeki tariften daha az miktarda sütle hazırlayın.-2,5 bardak yazıyor,ben 1 bardak süt 1 bardak su kullanıyorum-Onu da karışımın üzerine yaydıktan sonra ,fıstık,badem ,h.cevizi vs.kullanarak dilediginiz gibi süsleyin.AFIYET SEKER OLSUN:))